Cuisinier / Cuisinière

Description du poste

Au sein d'un établissement spécialisé dans la préparation et la vente de plats locaux exclusivement à emporter, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour renforcer notre équipe.

Vous participez à la préparation quotidienne des plats proposés à notre clientèle, en respectant les recettes, les quantités, les règles d'hygiène et les exigences de qualité de l'établissement.

Vous contribuez à la préparation de plats de cuisine locale et traditionnelle, à leur conditionnement ainsi qu'à la bonne organisation de la production.

Vos principales missions

Préparation et production culinaire
Préparer les matières premières et les ingrédients nécessaires à la production ;
Réaliser les opérations de préparation : épluchage, lavage, découpe, taillage, assaisonnement et portionnage ;

Préparer les différents plats locaux proposés à la vente ;
Réaliser les cuissons des viandes, poissons, légumes, féculents et accompagnements ;
Préparer les sauces, marinades, garnitures et accompagnements ;
Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ;
Respecter les recettes et les fiches techniques de l'établissement ;
Adapter les quantités de production en fonction des besoins et des commandes ;
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
Préparation des commandes à emporter
Portionner les préparations de manière régulière ;
Conditionner les plats dans les emballages adaptés à la vente à emporter ;
Vérifier la conformité des commandes avant leur remise au client ;
Étiqueter et organiser les commandes lorsque nécessaire ;
Veiller au respect des températures et des conditions de conservation des aliments ;
Assurer la mise en place des produits destinés à la vente.
Hygiène et organisation de la cuisine
Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Appliquer les procédures HACCP de l'établissement ;
Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des surfaces de travail ;
Maintenir la cuisine propre et organisée pendant et après la production ;
Ranger correctement les matières premières et respecter les règles de conservation ;
Contrôler les stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
Participer à la limitation du gaspillage et des pertes alimentaires.
Vente à emporter
Accueillir les clients avec professionnalisme ;
Présenter les plats disponibles et renseigner les clients sur les produits ;
Préparer et remettre les commandes ;
Réaliser les encaissements ;
Participer à la bonne tenue de l'espace de vente ;
Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché

Nous recherchons une personne sérieux, motivé(e), dynamique et organisé(e), ayant idéalement une première expérience en cuisine.

Vous appréciez la préparation de plats locaux et êtes à l'aise avec un rythme de production soutenu.

Vous savez travailler en équipe tout en étant capable de faire preuve d'autonomie dans la réalisation des préparations.

Une attention particulière est portée au respect des règles d'hygiène, à la qualité des plats et à la régularité des préparations.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine locale, motivé(e) et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Venez nous rejoindre !