Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

L'Association Notre Dame d'Espérance de Lavaur (81), qui gère le CME Notre Dame d'Espéranceconstitué d'un IME (71 places) et un SESSAD (37 places dont 8 places autistes), recrute :Cuisinier (H/F)CDI à temps Partiel à 0,80 ETP (temps de travail annualisé)Rémunération selon expérience sur la base de la CC66Il exerce ses missions au sein de l'IME, qui accueille chaque jour enfants et professionnels, représentantun volume d'environ 100 repas quotidiens.La restauration fait partie des services généraux qui sont composés de : restauration, entretien deslocaux, maintenance, blanchisserie et transports.Vous serez donc affecté aux services généraux du CME Notre Dame d'Espérance, sous laresponsabilité de l'Adjoint de direction.

Missions du poste :Le cuisinier a pour mission de gérer la préparation des repas du midi.Dans le cadre de sa mission, il effectue les tâches suivantes : Pour la partie production : Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse delégumes et de fruits) Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage,dessert) au niveau du self Suivi des préconisations des fiches techniques Conditionnement en barquette chaud et froid Service à la rampe Pour la partie gestion des menus et des commandes : Elaboration des menus Passage des commandes Réception des livraisons et contrôle des quantités et de la qualité des produitsPour la partie nettoyage et désinfection : Réalisation de l'auto-contrôle et son enregistrement, Méthode (HACCP).

Entretien et nettoyage des locaux (chambres froides, self, rampe) et du matériel de cuisine Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode(HACCP). Compétences : Connaissance méthode HACCP Compétences liées la gestion de commande Autonomie dans le travail Capacité « à penser » le travail, être force de proposition Organisation du travail Aptitudes relationnelles Qualités requises : Discrétion professionnelle Disponibilité, adaptabilité Capacité à travailler en équipe Qualification / Diplôme souhaité : CAP Cuisine et/ou connaissance cuisine Informations complémentaires : Expérience en établissement sanitaire, social ou médico-social, souhaitée 2 ans Proximité souhaitée Lavaur Horaires de travail du lundi au vendredi