BARMAN(AID) (H/F)

FINALITE DU POSTE

Le(a) barman(aid) met tous les moyens en œuvre pour assurer un service de qualité et la satisfaction des clients. Il contribue à la bonne image de l'établissement.

MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITES

La liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l'organisation ou de ses collègues.

MISE EN PLACE

Gérer la carte de cocktails et développer des offres thématiques et saisonnières

Proposer de nouvelles cartes dans le cadre d'événements particuliers

Assurer l'approvisionnement et la mise en place du bar

REALISATION DU SERVICE

Accueillir et installer les clients

Prendre les commandes et réaliser le service des plats à la carte du bar

Prendre les commandes de room service, préparer et servir les plateaux en chambre

Conseiller les clients et proposer des boissons supplémentaires (digestifs, .) pour réaliser des ventes additionnelles

Réaliser des cocktails et des boissons diverses à la demande

Préparer et servir les boissons commandées et les mises en bouche

Contribuer à la mise en place d'accueils spéciaux en chambre en fonction des offres

Réaliser les encaissements

CLÔTURE DU SERVICE

Réaliser l'entretien du bar et de la salle

Effectuer la plonge du bar

Entretenir le matériel et la vaisselle du bar

Contrôler les stocks et réaliser les inventaires

Réaliser les commandes auprès des fournisseurs

Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons

DIVERS

Transmettre les demandes de réservations au restaurant

Veiller au respect de la procédure de nettoyage de la machine à café

Rester attentif à la propreté constante du bar

Relations

1- Relations hiérarchiques

Le(a) barman(aid) est rattaché(e) au second(e) de bar ainsi que le responsable de la restauration

2- Relations en interne

Le(a) barman(aid) est en relation avec l'ensemble de l'équipe.

3- Relations en externe

Le(a) barman(aid) est en relation avec les clients, les fournisseurs et toute autre personne sollicitant l'établissement.

SPECIFICITES TECHNIQUES//METIER DU POSTE

Maîtrise de l'anglais

Maîtrise des techniques de confection de cocktails

Parfaite connaissance des techniques de service haut de gamme

Parfaite connaissance des plats de la carte (cuisson, techniques de préparations, provenance des produits, .) et des boissons

Parfaire maîtrise de l'ensemble des offres et services de l'établissement

Connaissance de l'histoire, de la philosophie et des valeurs de l'établissement

Gestion du temps et des priorités

Maîtrise des techniques de vente

Connaissance en matière d'œnologie.