Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

L'employé polyvalent en restauration (H/F) participe au bon fonctionnement des services de restauration, de petit-déjeuner et des séminaires en assurant des missions variées de préparation, de mise en place, de service, d'entretien et d'accueil clientèle. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des procédures de l'établissement ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la bonne tenue des espaces de restauration, des salles de séminaires et au bon déroulement des activités quotidiennes de l'hôtel.

Principales activités :
Service et relation clientèle
- Assurer l'accueil, le service et la satisfaction de la clientèle
- Réaliser le service en salle et au bar dans le respect des standards de l'établissement
- Prendre, traiter et saisir les commandes clients
- Réaliser les encaissements
- Préparation et service du petit-déjeuner
- Assurer la préparation et le service du petit-déjeuner
- Effectuer la cuisson des viennoiseries, du pain et la préparation des produits nécessaires au service
- Réaliser la mise en place des espaces de restauration et préparer les services du lendemain

Entretien et hygiène
- Assurer le débarrassage, le rangement et l'entretien du matériel, de la vaisselle et des équipements
- Veiller à la propreté des espaces de restauration, de la cuisine petit-déjeuner et des zones de travail
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP

Suivi opérationnel
- Informer la direction ou le responsable concerné de tout manquement, besoin en approvisionnement ou anomalie constatée
- Participer au suivi des stocks et à la réception des commandes si nécessaire
- Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec les différents services de l'établissement

Participation aux séminaires
- Participer à la mise en place des salles de séminaires et événements
- Préparer les pauses et prestations prévues
- Veiller à la bonne tenue et à la propreté des salles
- Assurer le réassort des consommables si nécessaire
- Participer au rangement et à la remise en état des salles après les événements
- Signaler toute anomalie ou besoin à la direction ou au responsable concerné

Savoir-Faire :
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks.)
- Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Très bonne connaissance des produits
- Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne
- L'anglais est un atout afin de recevoir des clients étrangers

Savoir Etre :
- Sens de la communication
- Anticipation et réactivité
- Esprit d'initiative et créativité
- Sens du service et disponibilité
- Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
- Habileté, agilité et rapidité