Store Manager Boutique & Restauration (H/F)

Contexte

Hologram Zoo Paris est le premier zoo holographique de France, ouvert depuis septembre 2026. Le site accueille le grand public, les groupes et les entreprises autour d'univers immersifs, complétés par une boutique de produits dérivés et un espace de restauration. Le Store Manager est le garant de la performance commerciale et de la qualité d'expérience sur ces deux espaces.

Missions principales

1. Pilotage commercial de la boutique et de la restauration
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Atteindre les objectifs de chiffre d'affaires, de panier moyen et de taux de transformation visiteurs / acheteurs
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Définir et animer les offres commerciales (produits dérivés, souvenirs, formules anniversaires, packs restauration)
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Analyser les ventes via l'outil de caisse et de billetterie, proposer des actions correctives
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Assurer le merchandising, la mise en avant des produits et la cohérence avec l'univers de la marque
2. Gestion des stocks et des achats
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Suivre les stocks, passer les commandes, gérer les relations fournisseurs (produits dérivés et denrées alimentaires)
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Réaliser les inventaires et contrôler les écarts
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Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, DLC, traçabilité)
3. Management et recrutement
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Recruter, intégrer et former les équipes boutique et restauration (permanents, renforts vacances scolaires, extras)
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Établir les plannings en fonction de l'affluence prévisionnelle et des horaires du site (7j/7 en vacances scolaires)
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Animer, évaluer et faire monter en compétence l'équipe ; assurer le relais des consignes de la direction
4. Qualité d'expérience et opérations
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Garantir un accueil et un service conformes aux standards du site
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Gérer les caisses, les clôtures et la remontée des indicateurs quotidiens
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Traiter les réclamations clients en lien avec le responsable de site
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Participer aux événements, privatisations et anniversaires organisés sur place
Profil recherché
Formation : Bac +3 minimum (commerce, management, hôtellerie-restauration ou équivalent)
Expérience : expérience confirmée dans le secteur du divertissement (parc de loisirs, attraction, culture, événementiel) et dans la restauration / food
Compétences clés :
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Capacité avérée à recruter, former et manager une équipe
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Maîtrise des indicateurs de gestion commerciale et des outils de caisse
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Connaissance des normes HACCP
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Sens du service client, réactivité, rigueur
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Anglais opérationnel apprécié (clientèle touristique)
Disponibilité : travail le week-end, jours fériés et vacances scolaires