Cuisinier / Cuisinière

POUR POSTULER SE PRESENTER AU FORUM "TOUS EN PISTE POUR L'EMPLOI" LE MARDI 06 OCTOBRE DE 09H00 A 12H00 / SALLE DES FETES DE PIERREFITTE NESTALAS (65260)

CAUTERETS RESTAURATION gestionnaire des restaurants d'altitude de la station de ski recrute un/une Cuisinier(ère):

Le/la cuisinier(ère) assure la fabrication et la préparation des différents produits (plats, desserts, sandwichs...) servis dans les différentes unités de restauration.

FONCTIONS ET RESPONSABILITES

Assurer l'élaboration et la préparation des produits

Préparer les entremets froids et chauds suivant les fiches techniques et les plannings

Procéder au montage et à l'envoi des plats dans le respect de la décoration, de la qualité et de la quantité

Assurer la mise en place et la décoration lors des prestations particulières

Assurer l'approvisionnement et le suivi des denrées alimentaires

Suivre et gérer les stocks de marchandises conservées, contrôler les réfrigérateurs et les chambres froides (DLC des produits)

Assurer le rangement et le stockage des livraisons des fournisseurs suivant le bon de commande établi

Respecter la bonne utilisation des denrées et limiter le gaspillage

Effectuer l'inventaire de fin de mois

Assurer l'entretien des locaux

Assurer le nettoyage, l'entretien, la propreté des plans de travail

A la fin du service, ranger et nettoyer le matériel et outils mis à disposition

Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides et du garde-manger

Participer au bon fonctionnement, au nettoyage et à l'entretien des locaux (respect du planning prévu à cet effet)

Participer au nettoyage des vestiaires et toilettes

Avant la chute de neige : Ranger les tables et les chaises des terrasses

Après une chute de neige : Procéder au déneigement des accès et des terrasses

Responsabilités fonctionnelles / commerciales

Respecter les règles d'hygiène HACCP (les marchandises, sa tenue de travail, le matériel et les locaux.)

Participer à l'intégration du personnel et la formation de nouveaux collaborateurs

Renseigner les documents qualités mis en place, respecter les procédures et consignes définies par la direction

Participer à la mise en place de procédures visant à améliorer les conditions de travail et la performance du service

S'impliquer dans les souhaits et la satisfaction de la clientèle, et présente un produit qui réponde à leurs attentes