Cuisinier restauration (H/F)

EPIC ORIJIN GWADLOUP recrute un(e) CUISINIER RESTAURATION RAPIDE(H/F) - Site de BEAUPORT

Description de l'organisme :

EPIC ORIJIN GWADLOUP est une entité de droit public intervenant dans le secteur d'activité des établissements public industriel et commercial. L'EPIC ORIJIN GWADLOUP œuvre pour la valorisation touristique des sites patrimoniaux du département de la Guadeloupe. Il est composé d'un SPA (Service public administratif), et d'un SPIC (service public industriel et commercial).
Dans le cadre de son développement, l'EPIC recherche un CUISINIER RESTAURATION RAPIDE pour ces SNACKS.


Fiche de poste :

Cuisinier en Restauration Rapide et snacking


Service : Exploitation commerciale/Restauration
Position hiérarchique :
Structure : EPIC ORIJIN GWADLOUP - SPIC
Supérieur hiérarchique : Responsable centre de profit
Type de contrat : CDI
Catégorie : Employé
Convention collective : Organismes de tourisme - IDCC 1909
Classification minimum proposée : Employé - niveau 1.3 Indice conventionnel minimum : 1550 points Temps de travail : Temps plein/35H
Horaires : Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés selon les besoins du service.
Lieu de travail : Site de Beauport « pays de la canne » 97117 Port Louis

1. Finalité du poste
Le cuisinier assure la préparation, la production, l'assemblage et la présentation des produits alimentaires commercialisés dans le point de restauration rapide de l'EPIC.
Il contribue à garantir :
- la qualité des produits ;
- la régularité des préparations ;
- le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- la rapidité du service ;
- la maîtrise des coûts et des consommations ;
- la limitation des pertes et du gaspillage ;
- la satisfaction des clients ;
- l'image qualitative du site touristique.
Le cuisinier participe également au bon fonctionnement général du point de restauration et peut être mobilisé lors des manifestations et événements organisés par l'EPIC.

Mission principale :
Le/la Cuisinier(e) en restauration rapide assure la préparation des plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions et responsabilités :

1. Préparation des plats :
- Préparer et cuisiner les plats de la carte (sandwiches, salades, Bonkits, snacks, etc.) dans le respect des recettes et des consignes du responsable. Préparation de cocktails

2. Gestion des stocks et des approvisionnements :
- Vérifier la disponibilité des ingrédients nécessaires pour la production des plats.
- Participer à la gestion des stocks (réception des produits, stockage, inventaire).
- Signaler les besoins en réapprovisionnement au responsable de cuisine.

3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :
- Appliquer les normes HACCP (Hygiène, Alimentation, Sécurité, Contrôle) pour garantir la sécurité des produits préparés.
- Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail. Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine, des espaces de travail et des équipements utilisés.
- Assurer un contrôle de la qualité des produits et de leur conservation.


4. Participation à l'amélioration de l'offre de restauration :
- Proposer des suggestions pour améliorer l'offre de plats en fonction des retours des clients et des tendances.

5. Service et relation client
- Participer au dressage, remettre les commandes, renseigner les clients sur les produits, signaler les allergènes conformément aux procédures mises en place, gérer les demandes particulières, contribuer à la satis