Chef de cuisine H/F

AMEDEO Trattoria recrute un Chef de Cuisine (H/F)

Dans le cadre de son développement, AMEDEO Trattoria, restaurant de cuisine italienne, recherche un Chef de Cuisine (H/F) afin d'assurer la gestion complète de son activité culinaire et de porter son identité gastronomique.

Sous la responsabilité de la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement global de la cuisine sur l'ensemble des services (midi et soir) durant vos jours de présence, avec une autonomie totale dans l'organisation et la gestion opérationnelle.

Missions principales :

* Création, élaboration et évolution d'une carte inspirée de la cuisine italienne
* Organisation et supervision de la production culinaire
* Gestion complète de la cuisine sur 5 jours (pilotage global et autonomie)
* Encadrement, animation et coordination de l'équipe
* Gestion des approvisionnements, des stocks et des coûts
* Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité

Profil recherché :

* Chef de cuisine confirmé(e) avec expérience significative, idéalement en cuisine italienne
* Diplôme en cuisine exigé
* Grande autonomie, sens des responsabilités et capacité à gérer une cuisine dans sa globalité
* Leadership, rigueur et exigence professionnelle

Conditions :

* Contrat en CDI
* Organisation sur 5 jours de travail par semaine (services midi et soir)
* 2 jours de repos consécutifs
* Rémunération sous forme de forfait mensuel compris entre 3000 € et 3400 € brut, correspondant à une mission globale de gestion de la cuisine et non à un décompte horaire

Perspectives :

* Possibilités d'évolution à moyen terme dans le cadre du développement de la marque AMEDEO, avec de futurs projets d'ouverture en France et à l'international

Rejoindre AMEDEO Trattoria, c'est intégrer un projet ambitieux autour de la cuisine italienne, avec de réelles perspectives de développement professionnel.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 400,00€ par mois

Avantages :
* Restaurant d'entreprise

Question(s) de présélection:
* Pouvez-vous nous décrire votre parcours professionnel en cuisine italienne et confirmer votre diplôme en cuisine ?
* Avez-vous déjà géré de manière autonome une cuisine complète sur 5 jours/semaine (midi et soir), avec création de carte ? Décrivez un exemple concret.
* Comment organisez-vous l'encadrement d'une équipe en cuisine sous pression, et quels volumes de couverts avez-vous déjà pilotés ?
* Expliquez comment vous gérez les approvisionnements, stocks et coûts des matières premières ?
* Comment assurez-vous le respect strict des normes HACCP et d'hygiène dans une cuisine à fort volume, avec des contrôles quotidiens ?

Lieu du poste : En présentiel