Employé(e) polyvalent(e) de restauration (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, l'employé(e) de cuisine participe à la préparation des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.

Il/elle contribue à la qualité et à la sécurité alimentaire dans le respect des règles d'hygiène hospitalière, des procédures en vigueur et de la charte de la personne hospitalisée.

À ce titre, vous serez notamment en charge de :

- Participer à la réception et au rangement des livraisons (contrôle des DLC/DLUO)

- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, déconditionnement)

- Préparer et dresser les préparations froides (entrées, desserts, fromages) dans le respect des grammages et régimes

- Participer au dressage des plateaux repas

- Contrôler la qualité des préparations (présentation, assaisonnement)

- Assurer le service de plonge

Hygiène et sécurité

- Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène en vigueur

- Appliquer les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et sanitaire

- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel selon les protocoles

- Participer aux prélèvements des plats témoins sous responsabilité de l'encadrement

Profil recherché

- Débutant accepté

- Sens de l'organisation et rigueur

- Respect strict des règles d'hygiène

- Esprit d'équipe et polyvalence