Maître d'hôtel H/F

Restaurant L'Artichaut - Hôtel de l'Abbaye,
CDI - 42 heures - Horaires en coupure et continue

L'établissement

Situé face à la basilique Saint-Martin d'Ainay, l'Hôtel de l'Abbaye est une maison indépendante 4 étoiles de 21 chambres.

Son restaurant L'Artichaut, référencé par le Guide Michelin, propose une cuisine bistronomique inspirée du terroir lyonnais et rhônalpin, des saisons et du végétal.

Nous recrutons un(e) Maître d'hôtel pour prendre en charge l'organisation opérationnelle des services du déjeuner et du dîner, sous la responsabilité directe de la Direction.

Profil recherché

Vous avez une expérience réussie comme chef de rang confirmé, assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel junior dans un restaurant bistronomique, gastronomique ou un établissement haut de gamme.

Vous souhaitez aujourd'hui prendre davantage de responsabilités et devenir le référent opérationnel d'un restaurant.

Vous êtes :

* organisé(e), fiable et présent(e) sur le terrain ;
* attentif(ve) aux détails et à la satisfaction client ;
* capable de coordonner et de faire progresser une équipe ;
* à l'aise dans le conseil et la vente ;
* doté(e) d'une bonne connaissance des vins ;
* capable d'accueillir une clientèle internationale en anglais.

Vos missions

Sous la responsabilité de la Direction, vous serez chargé(e) de :

* préparer et coordonner les services du midi et du soir ;
* animer les briefings et répartir les postes ;
* contrôler la mise en place de la salle et des offices ;
* accueillir, conseiller et fidéliser les clients ;
* garantir la fluidité et la qualité du service ;
* coordonner la salle avec la cuisine, le bar et la réception ;
* accompagner les chefs de rang, les nouveaux collaborateurs et les alternants ;
* développer les ventes de vins et de boissons ;
* participer au suivi des stocks, des encaissements et du matériel.

Vous travaillerez avec le chef de rang référent du petit-déjeuner, présent au déjeuner, et le chef de rang référent du bar, présent au dîner.

Votre responsabilité sera exclusivement centrée sur le restaurant L'Artichaut.

Conditions

* CDI de 42 heures hebdomadaires ;
* horaires en coupure et continue
* deux jours de repos hebdomadaires ;
* rémunération à partir de 2 700 € brut mensuels,
* repas
* accompagnement direct par le propriétaire-exploitant et coaching
* poste à pourvoir des que possible

Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV accompagné de quelques lignes présentant votre parcours et votre vision du service.

Rémunération : 2 700,00€ par mois

Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien

Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 69002 Lyon: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Langue:
* Anglais (Requis)

Permis/certification:
* Permis de former (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel