Responsable d'un centre de vacances de 188 lits à Valmeinier (H/F)

*** SAISON HIVER 2026/2027 *** Poste logé et nourri pendant les périodes d'ouverture

Contrat du 1er décembre 2026 au 15 avril 2027 avec possibilité de prolongation sur la SAISON PRINTEMPS-ETE 2027 du 1er juin 2027 au 31 août 2027

Tribu Aventure, agence de voyages spécialisée dans les séjours pour enfants, adolescents et groupes, recherche le ou la responsable d'hébergement de son nouveau centre Le Junior, situé à Valmeinier 1800, au pied des pistes.

Le Junior dispose de 188 lits, d'une cuisine collective et d'un grand restaurant en self-service pouvant accueillir jusqu'à 200 convives. Le centre reçoit principalement des groupes d'enfants et d'adolescents en séjours scolaires et colonies de vacances.

VOS MISSIONS

Sous l'autorité du directeur opérationnel, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du centre, avec une responsabilité importante dans l'organisation de la restauration collective et la gestion de l'équipe de cuisine.

Gestion de la restauration et du self :

- Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine composée d'un chef cuisinier, d'un second de cuisine et d'un plongeur ;

- Organiser le fonctionnement du restaurant en self-service en lien avec l'équipe de cuisine et les quatre personnes chargées du service et du ménage ;

- Superviser la préparation et le déroulement des services pouvant représenter jusqu'à 200 couverts ;

- Veiller au respect des horaires des repas, des menus, des régimes alimentaires et des besoins particuliers des groupes ;

- Garantir la qualité des repas, la fluidité du service et la propreté de la cuisine, du self et de la salle à manger ;

- Veiller au respect strict des règles d'hygiène alimentaire.

Management du personnel :

- Encadrer les équipes de cuisine, service, ménage et entretien ;

- Organiser la répartition du travail et contrôler la bonne réalisation des missions ;

- Établir et suivre les plannings, les horaires et les repos ;

- Participer au recrutement, à l'intégration et à l'accompagnement du personnel saisonnier ;

- Être présent sur le terrain et intervenir de manière opérationnelle lorsque cela est nécessaire.

Gestion du centre et accueil des groupes :

- Garantir la qualité des prestations d'hébergement et de restauration ;

- Organiser les travail de l'équipe et contrôler la propreté des chambres, sanitaires et espaces communs ;

- Accueillir les responsables de groupes et présenter le fonctionnement du centre ;

- Transmettre les consignes de sécurité et les informations relatives au séjour ;

- Répondre aux demandes des clients et gérer les éventuels incidents ou réclamations ;

- Contrôler les plannings avec les partenaires : ESF, remontées mécaniques, prestataires d'activités et transporteurs.

PROFIL RECHERCHÉ

Une expérience dans la gestion d'un restaurant collectif avec self-service et dans l'encadrement d'une équipe de cuisine est indispensable.

Le candidat ou la candidate doit avoir déjà occupé un poste comparable en centre de vacances, village vacances, résidence de tourisme, établissement scolaire, restauration collective ou structure accueillant des groupes importants.

Vous maîtrisez l'organisation d'un service de restauration collective, les règles HACCP, la gestion des régimes alimentaires et la coordination entre la cuisine et la salle.

Vous êtes autonome, organisé(e), réactif(ve) et capable d'anticiper les besoins, de gérer les priorités et de faire face aux imprévus. Vous disposez d'un excellent relationnel, du sens de l'accueil et de réelles capacités de management.

CONDITIONS DU POSTE

- Lieu : Chalet Le Junior, Valmeinier 1800, Savoie

- Travail possible les week-ends et jours fériés ;

- 35 heures hebdomadaires ;

- Salaire : 2 500 € brut mensuel ;

- Convention collective ECLAT, groupe F, indice 350.