Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste Vos missions


En véritable pilier de la cuisine, vous serez en charge de La préparation et réalisation des menus selon les normes en vigueur


La cuisson, l'assaisonnement et le dressage des plats


La gestion des stocks, des commandes et de la réception des marchandises


Le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)


La participation au bon fonctionnement de la cuisine et de la brigade


Vous contribuez chaque jour à offrir une prestation de qualité à nos convives Ce que nous offrons


Un cadre de travail stable et convivial


Des horaires adaptés à la collectivité (week-ends et soirées souvent préservés)


Une équipe où la bienveillance et la collaboration sont au cœur du quotidien


La possibilité de développer vos compétences et d'évoluer

Description du profil :

Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire


Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités