Professeur technique PJJ spécialité "cuisine" (H/F)

Nous recrutons un professeur technique spécialité "cuisine" pour exercer ses fonctions au sein l'Unité Educative d'Activités de Jour (UEAJ) Val de Loire - site de Blois (Protection judiciaire de la jeunesse) accueillant des jeunes âgés de 14 à 21 ans, en décrochage par rapport aux dispositifs de droit commun.

Ce professeur sera chargé de fonctions d'enseignement et d'animation pédagogique. Il animera des séances d'apprentissage autour des métiers de la cuisine. Il adaptera les postes de travail aux capacités et au projet de chaque jeune. Il enseignera également et fera respecter les règles de sécurité liées à l'utilisation des équipements professionnels et au port des EPI, les normes d'hygiène alimentaire, de traçabilité des produits et de maitrise de la chaine du froid. Il assurera la gestion des stocks, les achats auprès des fournisseurs et la gestion du budget alimentation.

Au sein de l'unité éducative, le professeur technique contribue également à :

- Construire et utiliser des outils pédagogiques en les adaptant au public accueilli

- Mettre en œuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives

- Assurer la maintenance des installations relevant de sa spécialité

- Participer à l'aide à la décision judiciaire / collaborer aux écrits professionnels

- Développer des partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et la découverte du monde du travail

- Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle

- Par son intervention, il favorise les processus de socialisation et d'acquisition de savoirs et de techniques.

Ce professionnel concoure à la réalisation d'objectifs de formation professionnelle et d'insertion pour les jeunes pris en charge par les établissements et services de la PJJ.

A ce titre, il évalue les aptitudes des jeunes à suivre une formation et enseigne directement les savoirs théoriques et pratiques dans le domaine de sa spécialité.

Cadre d'emploi :

- Etre titulaire d'un diplôme universitaire ou professionnel Bac + 3

- Professionnel qualifié, opérationnel dans le domaine de l'hôtellerie / restauration / cuisine

- Poste à pourvoir à temps plein dès le 01 octobre 2026. Contrat jusqu'au 31/08/2027 éventuellement renouvelable.

- Rémunération en fonction de l'expérience

- Temps de travail de 37h10

- Ordinateur et téléphone portable à disposition

- Véhicule de service

Lieu de travail : Blois avec déplacements réguliers sur le territoire Touraine Berry (notamment départements 41 et 37)

Connaissances :

- Orientations stratégiques de la PJJ

- Référentiel de la PJJ

- Pédagogie spécialisée et de remédiation

- Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail

- Psychologie et pédagogie de l'enfant, de l'adolescent et de l'adulte

- Techniques d'entretien d'aide à la personne et à l'écoute active

- Environnement et dispositifs de droit commun en matière d'insertion

- Domaine de spécialisation : restauration / cuisine

Savoir-faire :

- Accompagner

- Argumenter

- Encadrer un groupe

- Conduire un projet

- Mener un entretien

- Organiser une activité (d'apprentissage)

- Piloter une activité

- Promouvoir une action

- Rendre compte

- Transmettre un savoir

- Travailler en équipe

- Travailler en réseau