Bar Manager H/F

A propos de l'établissement :

Hôtel 5* d'une trentaine de chambres et suite, SPA, piscine, bar, salon de thé, 1 salle séminaire situé sur la cote d'émeraude à proximité de St Malo.

Restaurant 1* Michelin.

Cuisine : selon arrivage et saisonnalité / artisans producteurs de la région / produits de la mer

Nombre de couverts : 30 places assises en salle + terrasse pour 30 places assises (été, souvent le midi)

À propos du poste :
Nous recherchons un(e) Chef de Bar H/F dynamique et passionné(e) pour rejoindre leur équipe. En tant que responsable du bar, vous serez le moteur de l'ambiance conviviale et de la qualité du service, en assurant une expérience exceptionnelle à chaque client.

Vous superviserez l'ensemble des opérations du bar, de la gestion des boissons à la coordination de l'équipe, tout en veillant au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Votre enthousiasme, votre leadership et votre sens du service seront essentiels pour créer un environnement accueillant et animé.

Poste rattaché au Resp F&B

Responsabilités :

* Superviser l'ensemble des activités du bar, y compris la préparation des boissons, le service client et la gestion quotidienne.
* Gérer l'équipe du bar, en assurant leur formation, leur motivation et leur développement professionnel.
* Réalisation du service avec les équipes.
* Répartir les tâches au sein de l'équipe
* Assurer la gestion des stocks, la commande de fournitures et le contrôle des inventaires pour garantir une disponibilité optimale.
* Maintenir les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité réglementaire dans toutes les opérations du bar.
* Proposer de nouvelles cartes dans le cadre d'événements particuliers
* Assurer l'approvisionnement et la mise en place du bar
* Superviser la mise en place réalisée par l'équipe. Contrôler la préparation du matériel nécessaire au service.
* Organiser les équipes en fonction de l'activité et des besoins du service.
* Réaliser les briefings avant service.
* Gérer les transactions financières, y compris le traitement des paiements en espèces ou par carte, tout en assurant une caisse précise.
* Créer une ambiance chaleureuse et dynamique pour fidéliser la clientèle et encourager un environnement positif.
* Participer activement à l'élaboration de menus innovants, en intégrant les tendances en matière de cocktails, boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Profil recherché :

* Expérience dans la gestion d'un bar avec responsabilités similaires.
* Solide connaissance des techniques de préparation de boissons, y compris le bartending et la mixologie.
* Expérience en gestion d'équipe, avec des compétences en leadership et en supervision.
* Excellentes compétences en service client, avec une attitude positive et proactive.
* Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments.
* Capacité à gérer efficacement la caisse, les stocks et les commandes tout en respectant les procédures financières.
* Aptitude à travailler dans un environnement dynamique, sous pression, avec un excellent sens de l'organisation.

Ce qui est proposé :

* CDI 40h
* A pourvoir : Courant octobre
* Horaires : coupures majoritairement
* Repos : 2 jours consécutifs
* Equipes : 1 chef de bar, 1 barman, 1 commis et un apprenti
* Salaire : 2 902,83€ brut mensuel
* Autres avantages : Prime selon les résultats sur 2 semestres (juillet et décembre), pourboires espèces, pourboires digitales (tipsi), prime d'ancienneté, mutuelle individuelle à 18,86 €.
* Logement : possible en appartement avec chambre indiv ou partagée en fonction des dispos) - contre 200€ de participation

Rejoignez-nous pour faire vibrer notre établissement avec votre énergie contagieuse ! Nous valorisons chaque membre de notre équipe en offrant un environnement stimulant où votre créativité et votre expertise peuvent s'épanouir pleinement.

Rémunération : 2 902,83€ par mois

Avantages :
* Intéressement et participation
* Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel