Chocolatier / Chocolatière (H/F)

Description du poste :

Au sein de l'équipe de production, vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vos principales missions seront Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.***Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.***Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.***Confisage des écorces d'orange et de citron.***Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.***Moulage, démoulage et finition de différents produits en chocolat saisonnier.***Respect des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.***Contrôle de la qualité et de la conformité des produits réalisés.

MISSIONS COMPLÉMENTAIRES***Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.***Nettoyage, rangement et bonne tenue du poste de travail et du matériel.***Participation au rangement et à la rotation des matières premières.***Suivi des stocks et signalement des ruptures ou besoins d'approvisionnement.***Respect des consignes et des priorités de production.***Travail en équipe avec les différents membres de l'atelier.

Description du profil :

Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum.***BTM Chocolatier apprécié.

Expérience 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.***Une expérience significative en chocolaterie/confiserie est indispensable.

Qualités recherchées Autonomie***Rigueur***Ponctualité***Organisation***Polyvalence***Esprit d'équipe***Sens de la qualité***Respect des consignes

Compétence indispensable Bonne maîtrise des techniques de base en chocolaterie et confiserie***Capacité à travailler en production dans le respect des cadences et des exigences de qualité.

Informations complémentaires Du lundi au vendredi***7h35-15h30