CUISINIER(IERE) temps complet CDD (H/F)

L'établissement

La Clinique Saint-Yves, gérée par l'Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.
Établissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.
Enfin, située en centre-ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.


Le poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, en autonomie tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.
Il(Elle) aura les missions principales suivantes :
> Production et préparation des repas : réalisation des préparations chaudes et froides pour les patients et le personnel (plats, hors d'œuvres, desserts), conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel
> Accompagnement des patients : animation d'ateliers cuisine à destination des patients, en lien avec leur prise en charge
> Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de maîtrise sanitaire


Profil recherché
Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine
Formation possible pour une personne motivée, avec expérience exigée de la restauration traditionnelle et/ou de la restauration collective


Compétences :
Savoir-faire : techniques culinaires, normes et techniques d'hygiène et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson
Savoir-être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe


Modalités
Rémunération CCN51
Poste à pourvoir dès que possible, en CDD