Cuisinier (H/F)

Missions principales

Préparer les matières premières : lavage, épluchage, découpe, etc.
Participer à la préparation des repas.
Réaliser ou dresser les entrées, desserts et préparations simples.
Effectuer la remise en température des plats lorsque ceux-ci sont livrés par une cuisine centrale.
Mettre en place le restaurant, le réfectoire ou le self.
Approvisionner les vitrines et espaces de service.
Participer à la distribution des repas.
Assurer le service auprès des convives.
Participer éventuellement à l'encaissement selon le site.
Effectuer la plonge et le nettoyage du matériel.
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
Appliquer les procédures HACCP et les règles de sécurité.
Travailler en coordination permanente avec le cuisinier et le reste de l'équipe.

Formation / qualification

CAP Cuisine minimum.
BEP ou Bac Pro Cuisine apprécié.
Formation ou sensibilisation HACCP attendue.
Une formation complémentaire en restauration collective constitue un atout.

Expérience professionnelle

Une première expérience en cuisine professionnelle est attendue.
Une expérience en restauration collective est particulièrement appréciée, notamment en restauration scolaire, médico-sociale, entreprise ou cuisine centrale.
Le candidat doit être capable de prendre en charge une production culinaire dans le respect d'un planning et de volumes définis.
Une expérience sur des volumes importants est un réel atout.