Gérant(e) en restauration (H/F)

COLLECTION RIVAGES 2027

GÉRANT / PARTENAIRE RESTAURATION

Collection Rivages - Hôtellerie de plein air haut de gamme

Collection Rivages regroupe des établissements d'hôtellerie de plein air haut de gamme situés dans des sites naturels en France, où l'élégance se mêle à une atmosphère décontractée.

Au cœur de ces lieux de vie, la restauration joue un rôle clé en proposant une expérience conviviale et généreuse, centrée sur les produits et la qualité.

Pour la saison 2027, nous recherchons des entrepreneurs passionnés et exigeants souhaitant reprendre en gérance ou en exploitation saisonnière nos espaces de restauration et contribuer à placer l'excellence de l'expérience client au cœur du village.

Pour nos clients, la frontière entre le restaurant et les hébergements n'existe pas : vous incarnez la marque autant que nous.

L'ENJEU : L'EXCELLENCE DE L'EXPÉRIENCE CLIENT

Nos attentes et celles de nos vacanciers sont élevées. Nous visons l'exigence d'un niveau de service 5 étoiles dans une ambiance décontractée, conviviale et chaleureuse.

Votre mission principale sera de transformer la perception client, de piloter la satisfaction au quotidien et d'incarner une signature culinaire chic et ancrée dans son territoire.

LE CONCEPT DE RESTAURATION

Chaque établissement s'articule autour de deux piliers, qui s'adaptent à la vie de chaque site :

Brasserie :

Une table chaleureuse du matin au soir.

Une cuisine mettant à l'honneur le terroir local avec une signature moderne.

Bar / street food :

L'épicentre émotionnel qui évolue selon le lieu et les horaires.

Du coffee corner le matin aux cocktails le soir, en passant par une offre de snacking chic.

MODALITÉS DU PARTENARIAT ET CADRE CONTRACTUEL

Nous ne recherchons pas des salariés, mais de véritables partenaires créant leur propre valeur.

Convention de location à caractère saisonnier, de fin mars à fin septembre, correspondant à la durée d'ouverture du site.

Mise à disposition de locaux équipés.

Possibilité de mise à disposition d'un hébergement (selon conditions).

PROFIL RECHERCHÉ

Restaurateur / Restauratrice ou entrepreneur / entrepreneuse dans le secteur de la restauration.

Vous êtes attentif(ve) à la qualité et à la satisfaction client. Vous savez gérer la pression liée à la saisonnalité tout en maintenant un standard de service irréprochable. Vous acceptez un suivi régulier de la satisfaction client via des questionnaires qualité.

Manager inspirant vous savez recruter, former et fédérer une équipe de saisonniers aux codes de la restauration haut de gamme.

Vous êtes rigoureux(se) dans la gestion et respectez les normes HACCP, la gestion des biodéchets et des bacs à graisse, ainsi que les horaires du site.

Maître(sse) de la convivialité : Vous appréciez le contact avec la clientèle, l'esprit « guinguette chic » et la mise en valeur des produits locaux.

CANDIDATURE

Merci de nous faire parvenir :

Votre présentation ou CV d'entrepreneur, ainsi que vos références en restauration saisonnière ou traditionnelle.

Une note d'intention résumant votre vision de l'accueil client et de la gestion F&B.

Contact : [email protected]

En savoir plus : https://www.collection-rivages.com/fr