STAGE ALTERNANT - ADJOINT(E) DE DIRECTION (H/F)

L'entreprise

Le Restaurant du CSE LCL Siège gère 3 unités de restauration collective et sert environ 1 500 couverts par jour, avec une équipe de 50 salariés. Rattaché(e) directement à la direction, vous prendrez part à un projet de rénovation des espaces de restauration et à la vie quotidienne d'une structure à taille humaine, au contact direct des équipes et des clients.

Secteur d'activité : Restauration collective

Vos missions

Pilotage opérationnel & gestion administrative

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Assister le directeur dans la gestion quotidienne des 3 unités de restauration

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Élaborer les supports de présentation des comptes pour les réunions de direction

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Suivre les budgets, tableaux de bord et indicateurs de performance

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Participer aux achats alimentaires et à la relation fournisseurs

Management & ressources humaines

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Coordonner les équipes sur le terrain et participer au recrutement

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Contribuer à la planification des besoins en personnel selon l'activité

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Participer aux entretiens et au suivi des collaborateurs

Développement commercial & relation client

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Suivre la satisfaction client (enquêtes, échanges directs)

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Coordonner et planifier des événements pour développer le chiffre d'affaires

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Animer la communication de l'établissement au sein du groupe et sur les réseaux sociaux

Qualité, hygiène & sécurité

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Veiller au respect des normes HACCP et des procédures QHSSE

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Contribuer à la mise à jour des procédures de sécurité

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Participer aux réunions trimestrielles avec les élus du CSE

Projet spécial

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Prendre part au projet de rénovation des espaces de restauration, aux côtés des équipes

Profil recherché

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Formation : BTS MHR (option A), Bachelor/Licence professionnelle en restauration-hôtellerie, ou

Master/MBA (école de commerce, spécialisation entrepreneuriat ou marketing de la restauration)

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Une première expérience en environnement alimentaire ou restauration est appréciée

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Bonne maîtrise des outils bureautiques et, idéalement, d'un logiciel de gestion de stock

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Esprit d'équipe, leadership, sens de l'organisation, force de proposition

Ce que ce stage vous apportera

Une immersion complète dans le pilotage d'une structure de restauration collective : gestion budgétaire et administrative, management d'équipe, relation fournisseurs et clients, conduite de projet (rénovation), et application concrète des normes qualité et sécurité du secteur.