Chef(fe) de rang H/F

Le/la Chef(fe) de Rang pourra être amené(evoluer au sein des différents services F&B de l'établissement - bar, restaurant et/ou room service - en fonction des besoins de l'activité.PRINCIPALES RESPONSABILITES:Technique métier et Relation client :Est garant de la satisfaction des clients dans son rangRéserve un accueil chaleureux et personnalité au clientOffre un service attentionnée et adapté aux contraintes du clientEst attentif aux remarques du client et en assure le suiviEtablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidéliseMet en valeur son offre restaurationOrganiser et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiairesEffectue et contrôle : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le serviceS'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles rupturesAdapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de clientVeille à la pérennité du matériel mis à sa dispositionManagement des équipes / implication transverse :Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel.Commercial / Vente :Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestationsEst attentif et respecte la demande du clientDéveloppe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelleContribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de serviceConnaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliserGestion:Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en : respectant les procédures et les contrôles internes appliqués à l'hôtel, en développant les ventesRespecte les procédures en matière de facturation et d'encaissementContribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la cassePeut être amené à participer aux inventairesHygiène / Sécurité des personnes / environnement :Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPRespecte les consignes d'utilisation et de sécrutié du matériel mis à sa dispositionApplique les règles de sécurité de l'hôtelRespecte les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)