AGENT DE CUISINE POLYVALENT - H/F

Description :


Nous recherchons un(e) Agent de cuisine Polyvalent

Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures :
o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur
- Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire
o Dressage des préparations culinaires
- Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques :
o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent
o Respecte le plan de maitrise sanitaire
o Contrôle la qualité des produits réceptionnés
o Contrôle les dates limites de consommation
o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace
o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée
o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées)
o Prend les températures des denrées avant chaque service
o Utilise les gestes et posture de manutention

Cdd 3 mois pour débuter









Profil recherché :


Diplome CAE Cuisine

Expérience sur un poste similaire souhaitée



SAVOIR FAIRE :
- Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire
- Repérer les situations à risques et alerter
- Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation)
- Être disponible

SAVOIR ETRE :
- Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur
- Aptitude relationnelle
- Patience et prise de recul
- Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve