EMPLOYÉ(E) POLYVALENT(E) CUISINE CENTRALE (H/F)

Employé(e) de restauration collective H/F

CDD - 35h - Du lundi au vendredi - Châteauneuf-du-Rhône (26)

INFORMATIONS CLÉS

- Poste : Employé(e) de restauration - production froide et allotissement

- Lieu : Atelier Provençal, cuisine centrale - Châteauneuf-du-Rhône (26)

- Contrat : CDD - Sur arrêt maladie- début: dès que possible

- Temps de travail : 35h par semaine, du lundi au vendredi

- Horaires : 6h30 - 14h00 (pause incluse)

- Salaire : SMIC

- Nombre de postes : 1

QUI SOMMES-NOUS ?

Plein Sud Restauration est une entreprise familiale de restauration collective basée dans la Drôme. Chaque jour, nos équipes préparent et livrent des repas pour des écoles, des collèges, des lycées et des établissements accueillant des personnes âgées en Drôme et en Ardèche. Nous comptons environ 190 salariés et 3 cuisines centrales, dont l'Atelier Provençal à Châteauneuf-du-Rhône.

Chez nous, la direction est proche des équipes, le travail se fait dans une bonne ambiance et chacun sait à quoi sert son travail : bien nourrir des enfants et des aînés, tous les jours.

VOS MISSIONS

Au sein de l'équipe de production, vous intervenez sur les postes de cuisine froide et d'allotissement. À la prise de poste : mise en tenue et lavage des mains.

En cuisine froide (local à 8°C) :

- Relevé des températures, sortie des marchandises et mise en place du poste

- Lancement de la production du jour selon la répartition des tâches avec le responsable froid

- Mise en barquettes et thermoscellage de la production

- Contrôle des poids et des assaisonnements, enregistrements de traçabilité

- Préparation des sorties de marchandises du lendemain, rangement des arrivages sur palettes, tri des cartons et cagettes

À l'allotissement (local à 3°C) :

- Relevé des températures, mise en place du local et préparation des étiquettes

- Répartition des laitages et desserts, suivi des stocks et des dates limites (DLC) avec le responsable des achats

- Fermeture hermétique des bacs gastronormes et répartition par site de livraison

- Vérification du nombre de bacs par site et des plats de régimes spécifiques

Sur tous les postes :

- Nettoyage des locaux et du matériel, dont le couloir, la zone de déboîtage et la légumerie (en roulement avec les équipes)

- Remise des documents d'enregistrement de la production au secrétariat

VOTRE PROFIL

- Débutant(e) accepté(e) : vous serez formé(e) sur place

- Une première expérience en restauration, en cuisine ou en industrie agroalimentaire est un plus

- Connaître les règles d'hygiène (HACCP) est un atout

- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et vous aimez le travail en équipe

- Vous êtes à l'aise pour travailler au froid et debout, et pour porter des charges

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

- Des horaires de journée : fini à 14h, vos après-midis sont libres

- Pas de travail le week-end

- Une entreprise familiale où l'on se connaît et où l'on s'entraide

- Une formation au poste dès votre arrivée

- Un métier utile : vos repas sont servis chaque jour à des enfants et à des personnes âgées