Plongeur.euse / aide cuisine (H/F) SAISON27

Le village club Le Berouze recrute pour son restaurant un(e) plongeur(se) / aide cuisine H/F. Poste à pourvoir à compter du 21 décembre 2026 jusqu'au 18 avril.

Il/elle est responsable de la propreté de l'ensemble des ustensiles, plats et vaisselles utilisé par le service restauration. Garant de la propreté et du bon entretien des locaux et outils mis à sa disposition pour effectuer son travail.

L'établissement est un village vacances ouvert toute l'année situé au cœur de la station-village de Samoëns. Le Bérouze est un établissement à taille humaine et à la réputation familiale, ce qui permet d'allier rigueur hôtelière et convivialité de travail.

Missions principales :

1. Plonge et hygiène

- Assurer le lavage manuel et/ou mécanique de la vaisselle, du matériel de cuisine et de la batterie, conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Vérifier la propreté de la vaisselle et effectuer les actions correctives nécessaires en cas de non-conformité.

- Ranger la vaisselle propre à sa place, en coordination avec la salle et la cuisine.

- Respecter les règles d'hygiène, les protocoles HACCP et les procédures internes de sécurité.

2. Préparation & production culinaire

- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.

- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, éminçage, lavage des légumes.

- Participer à la production culinaire selon les consignes du chef ou du cuisinier référent.

- Conditionner les produits et aliments dans le respect des procédures et des modes de conservation.

- Mettre en marche et utiliser les équipements de cuisine (fours, cellule de refroidissement, outils tranchants)

3. Utilisation, entretien et sécurité du matériel :

- Utiliser correctement les équipements (machines de plonge, produits lessiviels, chariots.).

- Approvisionner les machines en produits adaptés selon les modalités de lavage et de séchage.

- Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel en permanence.

- Porter les équipements de protection individuelle (EPI).

- Détecter et signaler tout dysfonctionnement ou anomalie technique.

3. Organisation et efficacité :

- Adapter son rythme de travail aux exigences du service, notamment lors des pics d'activité et prioriser les actions pour garantir la fluidité du service.