Responsable de production culinaire H/F - Cuisine Centrale

La Restauration Collective, c'est vivre. avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de salariés, présente en France depuis , mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?Alors rejoignez Api Restauration !Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !Avec qui ?

Au sein d'une équipe de 20 collaborateursSalaire ? € bruts mensuels + 13ème mois après un an d'anciennetéProfitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h/14h, du lundi au vendrediProfessionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !Vos missions :Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez :Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité de texture, gustative et visuelle des repas préparés à base de produits frais.Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant la production, les pertes et les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux éventuelles réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.Profil recherché :Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.

Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;Capacitlaborer et chiffrer des menus ;Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.Nous vous proposons :CDI - Temps complet13ème mois (selon conditions)Statut Agent de Maîtrise5 RTT / anPoste à pourvoir de suiteNos avantages :Autonomie dans votre gestionParticipation aux bénéfices de l'entrepriseCentres de formation internesComité d'EntrepriseAvantage en nature repasMutuelle / PrévoyanceParticipation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%Mobilité interne favoriséePolitique de cooptationNotre engagement :Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité.

Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.Envie de faire mijoter l'excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d'orchestre de notre production culinaire !