Chef de Cuisine Brasserie Expérimenté H/F

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine Brasserie Expérimenté H/F

Etablissement de Brasserie ayant une capacité d'environ 200 places assises , sous sommes situés dans l'agglomération d'Amiens ( moins de 15km ) .

La fréquentation évolue entre 300 couverts jour la semaine et 500 couverts sur la journée du samedi .

Nous servons nos clients 14 services par semaine ( hors 24/12 soir , 25/12 et 01/01 )

En tant que chef de Cuisine :

* Vous gérez sur une équipe d'environ 15 collaborateurs ( 1 chef junior , 1 second , 2 chefs de partie , cuisiniers , plongeurs , apprentis )
* Vous veillez a la qualité des sortie des plats et au respect des recettes définies
* Vous êtes le garant de la maitrise de la sécurité alimentaire
* Vous élaborez des recettes ephémères quotidiennement
* Vous êtes responsable des approvisionnements alimentaires ( produits prédéfinis )
* Vous réalisez les inventaires mensuels et établissez les plans d'action
* Vous établissez les plannings des collaborateurs de cuisine en adéquation avec les besoins sur le terrain , tout en respectant les ratios économiques
* Vous collaborez étroitement avec le directeur de l'établissement

Votre Parcours :

* Issu ou non de formation Hôtelière vous devrez avoir une solide expérience en tant que chef de cuisine au sein d'une brigade de cette taille .
* La management doit être une de vos qualités première ( exigence personnelle , légitimité , reconnaissance )
* Nous recherchons une personne capable d'obtenir des résultats tout en instaurant un climat social maitrisé .

Les conditions inhérentes au poste :

* Vous travaillez avec du matériel de qualité ( Rational etc .. ) entretenu et réparé avec beaucoup de réactivité
* Vous avez les outils de gestion a votre disposition ainsi qu'un bureau dédia au chef
* L' équipe en place est stable et formée
* Les relations avec la directions sont cordiales
* Une rémunération a échanger a l'embauche ( entre 41k€ et 43k€ )
* Rémunération complétée par une prime annuelle calculée sur les résultats
* Un planning équilibré ( une majorité des soirées et des dimanches en repos )
* RTT a poser le long de l'année
* Possibilité de CP pendant les vacances scolaires

Si vous souhaitez échanger sur ce poste , n'hésitez pas a nous contacter sur Indeed .

Rémunération : 3 300,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :
* Intéressement
* RTT

Lieu du poste : En présentiel