Maître / Maîtresse d'hôtel

Le Mercure Kourou Ariatel, hôtel quatre étoiles franchisé du groupe Accor, accueille à Kourou une clientèle
d'affaires, institutionnelle et touristique ainsi que des groupes et séminaires. Son offre associe hébergement,
restauration, salles de réunion et de réception et espaces de détente. La qualité de l'accueil et du service guide
le travail de ses équipes.
- Vos missions
Au plus près des équipes et des clients, vous pilotez le service en salle et assurez la coordination avec la
cuisine pour offrir une expérience fluide et attentive.
- Préparer chaque service : répartir les postes, organiser les réservations, anticiper les besoins des groupes
et vérifier la mise en place, la propreté et la présentation des espaces.
- Accueillir les clients, les conseiller sur l'offre de restauration et les boissons, prendre en compte leurs
demandes particulières et suivre leur satisfaction tout au long du repas.
- Diriger le déroulement du service, ajuster les priorités lors des périodes d'affluence et veiller à la justesse
des commandes, au rythme des envois et à la qualité de la présentation.
- Faire circuler les informations entre salle et cuisine, notamment sur les réservations, les contraintes de
service, les allergies signalées et les éventuels changements de menu.
- Encadrer et accompagner l'équipe de salle : transmettre les consignes, intégrer les nouveaux
collaborateurs, former aux standards de service et donner des retours réguliers.
- Traiter les remarques et réclamations avec tact, proposer une solution adaptée dans le cadre de vos
responsabilités et transmettre les points récurrents à la hiérarchie.
- Suivre les consommables et le matériel de salle, signaler les besoins de réassort ou de maintenance et
contribuer à limiter les pertes.
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité et contribuer à l'amélioration continue de l'accueil et de
la fidélisation.