Responsable de cuisine (H/F)

L'Atelier Entrecôte & Volaille de Reims recherche ses nouveaux talents !

A la recherche d'un nouveau défi ? Envie d'intégrer un groupe à taille humaine avec de fortes valeurs ?

N'attendez plus pour postuler, de belles opportunités vous attendent !

Nous recherchons un(e) Responsable de cuisine Adjoint(e) - 39h/semaine, passionné(e) et motivé(e) prêt(e) à vivre cette aventure unique.

Salaire à 2500€ brut/mois (environ 2000€ net).

Les responsabilités :

Superviser la fabrication et la mise en place des produits dans le respect des procédures et standards de qualité de l'Atelier Entrecôte & Volaille.
Tenir le poste grillade/découpe de préférence (poste de contrôle) et assurer le bon déroulement du service : rythme, organisation, qualité et conformité des plats.
Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des protocoles HACCP.
Contrôler la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement des équipements et locaux.
Gérer les réceptions, le contrôle qualité des marchandises et le suivi des stocks.
Encadrer, motiver et accompagner l'équipe cuisine dans la montée en compétences.
Contribuer à l'amélioration continue des process et à la bonne communication avec les responsables et la direction.
Cette liste n'est pas exhaustive.

Les compétences et qualités attendues :

Réaliser des préparations culinaires selon les standards de qualité,
Manager une brigade et organiser le travail de manière efficiente,
Former et accompagner les membres de l'équipe en montée en compétence,
Appliquer et faire appliquer les techniques de fabrication culinaire,
Faire preuve d'exemplarité (ponctualité, propreté, respect des règles),
Adopter une posture pédagogique dans la transmission du savoir,
Cultiver un esprit d'équipe et une ouverture aux autres.
Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

Possibilités d'évolution professionnelle au sein de l'enseigne.
20% de réduction dans les restaurants de l'enseigne.
Célébrations d'événements.
Forfait mobilité durable : prise en charge partielle des transports non polluants tels que le vélo.
Abonnement titre de transport remboursé à 50 %.
Repas conviviaux avant chaque shift.
Mutuelle sur mesure pour votre santé et celle de votre famille.

Horaires :

Disponible le week-end
Travail en soirée