Resp prod (pâtisserie, produits traiteur, salades... PAUL LE CAFE (H/F)

Dans le cadre de son ouverture le 18/12/26, PAUL LE CAFE recrute ses nouveaux collaborateurs.

Garantir la qualité et les process de fabrication des produits PAUL Le Café, conformément à notre "Bible Produits", et dans le respect de nos valeurs Qualité Fraîcheur Service Propreté (Q.F.S.P.). Garantir les résultats fixés, développer l'activité économique et le CA, manager ses collaborateurs.

Organiser, planifier et contrôler le process de fabrication alimentaire dans le respect des règles du Q.F.S.P

Gérer les flux de marchandises (liens entre fabrication et livraison)

Garantir la préparation, la cuisson et la finition des produits

Assurer le réassort des produits par la fabrication ou la cuisson

Contrôler que la quantité des produits corresponde à la demande

Manager son équipe et contribuer à favoriser l'esprit d'équipe

Assurer des missions de formations auprès de son équipe

PRE-REQUIS

CAP/BEP validé (traiteur/pâtisserie) avec expérience dans le domaine

Première expérience d'encadrement d'équipe indispensable

Maîtrise des process de fabrication

Maîtrise des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaires

Connaissance des fondamentaux du Management

Savoir former ses collaborateurs et intégrer les nouveaux entrants

Esprit d'initiative (réactivité, rapidité)

Esprit de responsabilisation (autonomie), de décision (mise en œuvre)

Resistance au stress, aptitude a suivre un rythme cadencé

Prévoir 4 semaines de formation mi-novembre (dates et lieu à confirmer)