CHEF DE PARTIE-CDI GRAND HOTEL ROI RENE AIX EN PROVENCE (H/F)

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix en Provence recrute !

Un hôtel emblématique, entièrement repensé

Au coeur d'Aix-en-Provence, le Grand Hôtel Roi René MGallery**** incarne l'élégance, la convivialité et l'art de vivre provençal.
Nouvelle rénovation, nouveau chapitre : l'établissement se positionne sur le segment Luxe, offrant une expérience premium, alliant raffinement contemporain et authenticité provençale.

Votre rôle : créer l'excellence culinaire

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e) pour rejoindre une brigade engagée et créative. Vous garantirez une cuisine de qualité, régulière et soignée, tout en encadrant et accompagnant les commis et apprentis de votre poste.

Vos missions principales

* Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste selon les standards et fiches techniques de la maison
* Organiser et maintenir votre poste : mise en place, stockage, hygiène et nettoyage
* Garantir la qualité constante et la régularité des préparations envoyées
* Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis de votre section
* Respecter et faire appliquer les normes HACCP et règles de sécurité alimentaire
* Veiller à l'entretien du matériel et signaler tout dysfonctionnement
* Participer à la gestion des stocks et contribuer à réduire le gaspillage
* Communiquer efficacement avec les autres postes pour assurer la fluidité du service

Profil recherché

* Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire
* Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
* Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger...)
* Organisation, rigueur et efficacité
* Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant
* Rapidité d'exécution, précision et souci du détail
* Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser
* Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs

Ce que nous offrons

* Un Salaire brut mensuel à partir de 2 431 €
* Un 13e mois à partir d'un an d'ancienneté.
* Une prime d'intéressement collectif selon les résultats de l'établissement.
* Deux jours de repos consécutifs.
* La prise en charge des transports en commun à hauteur de 50 % ou une participation au stationnement jusqu'à 80 € par mois.
* Une mutuelle d'entreprise avantageuse.
* La Carte Heartist et les nombreux avantages du groupe Accor.
* Des opportunités d'évolution au sein d'un groupe hôtelier reconnu à l'international.
* 1 nuit d'intégration offerte pour vous et la personne de votre choix

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoignez une brigade soudée et bienveillante au sein d'un hôtel rénové et prestigieux.
Participez à une aventure culinaire exigeante et valorisante, où votre savoir-faire et votre passion seront pleinement reconnus.
Exprimez votre talent dans un cadre raffiné et inspirant, au coeur de la Provence.

Rémunération : 2 431,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel