CHOCOLATIER H/F
À propos de cette offre
Tempérage et travail du chocolat : Maîtriser le travail du chocolat (noir, lait, blanc, origines pure fève) et effectuer le tempérage selon les techniques adaptées à chaque recette.Confection des gammes : Fabriquer les tablettes, moulages, bonbons de chocolat, pralinés, ganaches et spécialités enrobées.Moulage et décoration : Réaliser le dressage, la décoration à la main et le moulage des créations permanentes et saisonnières (Pâques, Fêtes de fin d'année).Gestion des matières premières : Participer à la réception, au contrôle et au stockage des ingrédients (fèves, fruits secs, épices, aromates).Contrôle qualité : Effectuer les contrôles visuels et organoleptiques des produits finis pour garantir un niveau d'excellence constant.Hygiène et traçabilité : Appliquer strictement les normes HACCP, veiller à la propreté du poste de travail et respecter les procédures de traçabilité des lots.
Repère marché
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Questions fréquentes
Quel salaire puis-je attendre ?
Cette annonce n’indique pas de salaire. Des postes similaires à Périgueux tournent souvent autour de 344 087 € (médiane sur 10 offres).
Comment postuler ?
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Ces offres sont-elles à jour ?
Oui. Finder actualise régulièrement les offres des sources publiques et retire les annonces clôturées.
Où voir le type de contrat et le mode de travail ?
Les conditions clés sont affichées au-dessus de la description. Vous pouvez aussi ouvrir les listes liées pour Non renseigné et Périgueux.