Boucher (H/F)

Le poste :
Missions principales Réceptionner et contrôler les marchandises : vérifier la qualité, la quantité et l'état des viandes reçues. Découper et préparer les différentes viandes : bœuf, porc, veau, agneau, volaille, etc. Désosser, dénerver, parer et découper les pièces de viande selon les besoins du rayon. Réaliser les préparations bouchères : steaks hachés, rôtis, brochettes, paupiettes, viandes marinées ou autres préparations selon le magasin. Conditionner, peser et étiqueter les produits destinés à la vente. Approvisionner et mettre en valeur le rayon traditionnel ou libre-service , en veillant à une présentation attractive des produits. Contrôler régulièrement la fraîcheur et la qualité des produits , ainsi que les dates limites de consommation. Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire . Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail, les chambres froides et le laboratoire . Gérer les stocks et limiter les pertes , notamment en surveillant les rotations et les produits à écouler. Conseiller les clients , lorsque le poste comprend de la vente au rayon traditionnel : choix des morceaux, quantités, découpe ou conseils de préparation et de cuisson. Participer aux inventaires et au rangement des chambres froides .


Profil recherché :
Compétences recherchées Savoir-faire Gestes de base du métier de charcutier (découpe simple, parage, hachage, poussage). Connaissance des normes d'hygiène agroalimentaire. Maîtrise ou envie d'apprendre les recettes traditionnelles. Savoir-être Rigueur, propreté, respect des méthodes. Motivation et envie d'apprendre un savoir-faire artisanal. Fiabilité, ponctualité. Travail en petite équipe, bonne communication. Profil Débutant motivé accepté , formation interne possible. Une formation CAP/BEP Boucher-Charcutier ou expérience en atelier artisanal est un plus. Aisance en environnement froid (laboratoire 0-8°C).
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.