Moniteur d'atelier (H/F)

L'agence Thedra recherche pour le compte de son client, une structure médico-social dédiée à l'accompagnement professionnel des personnes en situation de handicap, un/une MONITEUR/MONITRICE D'ATELIER (H/F) en CDD afin d'encadrer et accompagner une équipe de travailleurs en situation de handicap.

Le poste est à pourvoir en CDD à compter du 24/08 pour une durée de trois mois, horaires variables entre 7h15 et 16h15, du lundi au vendredi, fin possible à 17h30 un jour dans la semaine.

Vos missions :
Encadrement et accompagnement des travailleurs
- Accueillir, accompagner et soutenir les travailleurs dans leurs activités quotidiennes.
- Adapter les postes de travail selon les capacités, besoins et projets personnalisés.
- Transmettre les gestes professionnels : hygiène, organisation, techniques culinaires, sécurité.
- Participer à l'élaboration, au suivi et à l'évaluation des projets personnalisés.
- Favoriser l'autonomie, la valorisation et la montée en compétences.
Production en restauration collective
- Réaliser ou superviser la production : entrées, plats, desserts.
- Organiser les étapes de production selon les volumes et les fiches techniques.
- Assurer le service au self et l'organisation du portage de repas.
- Contrôler la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
- Participer aux réceptions de marchandises, au rangement et à la gestion des stocks.
- Assurer l'entretien du matériel, des locaux et des zones de stockage.
Production en biscuiterie / pâtisserie
- Participer à la fabrication de cookies, galettes bretonnes, biscuits et pâtisseries simples.
- Encadrer les travailleurs sur les étapes de pesée, mélange, façonnage, cuisson, conditionnement.
- Garantir la qualité des produits et la conformité aux recettes.
Organisation et responsabilités
- Répartir les tâches, planifier les activités et organiser les postes de travail.
- Superviser la production et assurer la sécurité des personnes et des biens.
- Maintenir une relation professionnelle de qualité avec les clients internes et externes
- Contribuer à la vie de l'établissement : réunions, projets, actions transversales.

Compétences techniques
- CAP / BEP Cuisine minimum, expérience confirmée en restauration collective.
- Maîtrise des normes HACCP, des procédures de liaison chaude/froide et de la production en volume.
- Intérêt ou expérience en pâtisserie / biscuiterie (formation interne possible).

Compétences humaines & pédagogiques
- Sens de l'écoute, bienveillance, patience et respect de la personne.
- Capacité à transmettre, à valoriser et à accompagner la progression.
- Organisation, rigueur, autonomie et gestion des priorités.