CHEF DE PARTIE - H/F

Description :


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Suite à l'arrêt maladie d'un membre de l'équipe, nous recrutons pour l'été 2026 un chef de partie.

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MISSIONS PRINCIPALES

PRODUCTION CULINAIRE

* Réaliser les préparations préliminaires.
* Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
* Vérifier l'assaisonnement des préparations.

DISTRIBUTION

* Préparer le matériel de service.
* Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
* Répondre aux annonces et aux commandes.
* Mettre en valeur la présentation des plats.

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

* Déterminer les besoins en matériel.
* Ordonner et planifier les tâches selon la production.
* Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
* Participer à l'élaboration des cartes et à l'évolution de la cuisine.

APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE

* Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
* Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
* Réaliser les inventaires.

ENCADREMENT ET TRANSMISSION

* Encadrer et former les commis, apprenti-e-s et stagiaires dans un esprit d'engagement et de convivialité.

RESPECT DES RÈGLES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.




Profil recherché :


* COMPÉTENCES : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
* SAVOIR-ÊTRE : Sens de l'engagement, de l'organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
* FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.