Sous Chef(fe) (H/F)

Situé sur la Croisette, notre restaurant incarne l'élégance, la créativité et l'excellence culinaire. Pour la saison estivale 2027. Nous recherchons un Sous Chef pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus d'exception, en parfaite harmonie avec le style et l'exigence de notre établissement.

POSTE A POURVOIR D'AVRIL à SEPTEMBRE 2027

Votre Rôle

En tant que Sous-Chef, vous assisterez le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine et jouerez un rôle clé dans le maintien de nos standards d'excellence.

Vos responsabilités incluront :

- Assister le Chef dans le management et l'encadrement des équipes de cuisine (plus de 30 personnes), en veillant à la bonne organisation et à l'efficacité du service.

- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats, en garantissant leur qualité et leur constance.

- Être garant de l'élaboration et du développement des menus, en proposant des créations innovantes tout en respectant l'identité culinaire du restaurant.

- S'assurer du respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la maintenance des équipements.

- Gérer les stocks, les approvisionnements et la sélection des produits pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales.

- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les autres membres de l'équipe pour optimiser les opérations et assurer un service fluide.

- Former et encadrer l'équipe en cuisine, en partageant votre savoir-faire et vos techniques culinaires.

Profil Recherché

- Expérience avérée d'au moins 10 ans dans un poste similaire au sein d'établissements gastronomiques de renom.

- Excellente connaissance des cuisines du monde, notamment la cuisine grecque, française et italienne.

- Expérience auprès d'une clientèle exigeante, avec un sens aigu du détail et de la perfection.

- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

- Compétences en management d'équipe et en organisation, avec un leadership naturel.

- Maîtrise impérative de l'anglais pour assurer une bonne communication avec l'équipe et la direction, la connaissance d'autres langues est un plus.

Ce Que Nous Offrons :

- Poste ouvert pour la saison d'été d'avril à septembre 2027.

- Rémunération attractive avec pourboires.

- Possibilité de logement.

- Un cadre de travail exceptionnel

- Une expérience unique au sein d'une équipe passionnée et internationale.

- Des opportunités d'évolution au sein du groupe à l'international.