Serveur / Serveuse (H/F)

**** FORMATION OBLIGATOIRE en amont de la prise de poste de décembre à mars avec le GRETA Amboise, prise en charge par la Région Centre Val de Loire ****

En postulant à cette offre, vous devez vous rendre disponible le 03 NOVEMBRE 13h30 pour assister à la présentation de la formation

Inscription obligatoire:

http://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/761278?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Les missions :

- Service de brunch pour les particuliers et service à l'assiette pour les groupes.

- Mise en place des espaces du restaurant du château de Chenonceau: service en continu, pas de service le soir.

- Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la salle,

- Nettoyer les locaux, les salons et les abords du restaurant,

- Nettoyer les matériels du service restaurant,

- Nettoyer et/ou Vérifier tous les lieux d'accueil du client,

- Nettoyer les toilettes des espaces restaurant,

- Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères

- Préparer les carcasses en fonction des réservations,

- Dresser les tables,

- Mettre en place des consoles de service,

- Vérifier le matériel à mettre à disposition,

- Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,

- Être présent impérativement au briefing en début de service.

Accueil de la clientèle :

- Proposer la carte des apéritifs,

- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,

- Participer à l'accompagnement du client dans ses choix en cas d'hésitation,

- Assurer des ventes additives,

- Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l'eau,

- Assurer le service de l'eau et du vin,

- Débarrasser la vaisselle sale au fur et à mesure du service de la table,

- Veiller au suivi des commandes, réclame des tables,

- Débarrasser les assiettes de pain à l'issue du plat principal (si pas de service de fromage),

- Assurer le remplacement de la serviette de table lors de l'absence du client,

- Préparer la table pour le service du dessert (retirer les verres inutiles ),

- Assurer le ramassage des miettes avant le service dessert,

- Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,

- Informer l'Assistant Maitre d'hôtel en cas de difficultés de service,

- Proposer les cafés,

- Noter systématiquement toutes commandes complémentaires sur la note,

- S'assurer de la propreté des consoles au fur et à mesure du service.

Clôture du service :

- Assurer le retour et le rangement du matériel,

- Ranger et nettoyer les consoles.