Chef de cuisine ou second de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine

A ce titre, votre objectif sera de régaler nos résidents

Vos missions principales seront :

- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire

- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P

- Réaliser les achats des denrées et les commandes

- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité

- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P

- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine

- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

- Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine

- Assurer la gestion des relations fournisseurs et des commandes

- Répartir et coordonner les activités du second de cuisine

Travail un week-end sur 2

PROFIL RECHERCHÉ :

CAP / BEP (requis)

Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective