Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)

Description du poste :

En tant que chef gérant tournant en restauration collective , vous intervenez sur plusieurs sites sans découché, pour garantir la qualité de la prestation et le bon fonctionnement des équipes.

Vos missions principales Encadrer et animer les équipes sur les différents sites (organisation du travail, brief, accompagnement)***Élaborer et superviser la production des repas dans le respect des normes HACCP et des engagements qualité***Réaliser et optimiser les plannings des équipes en fonction de l'activité et des contraintes de service***Gérer les budgets : suivi des coûts, gestion des stocks, commandes fournisseurs***Assurer la relation avec le client et le suivi de la satisfaction sur chaque site***Vous déplacer sur plusieurs secteurs de jour , sans travail le samedi et sans découché, avec véhicule de service

Description du profil :

Nous recherchons un chef gérant tournant confirmé en restauration collective, autonome sur la gestion opérationnelle et managériale de plusieurs sites.***Expérience confirmée en restauration collective (profil commis+++ devenu chef gérant)***Solides compétences en management d'équipe : animation, coordination, accompagnement***Maîtrise de la production culinaire et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Compétences en gestion : budgets, commandes, suivi des coûts matières***Organisation et rigueur pour la réalisation des plannings et le suivi de plusieurs sites***Sens du service client et bonnes qualités relationnelles***Permis B requis pour se déplacer sur les différents secteurs (véhicule de service fourni)