Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Etablissement emblématique du territoire, le CEPAJ accompagne 100 jeunes garçons et filles de 14 à 19 ans en difficulté scolaire, sociale, familiale ou administrative. Via le centre de formation certifiant, chaque jeune peut apprendre un métier, via des apports théoriques progressifs en petits groupes et des mises en situation professionnelle réelles. Le CEPAJ propose aussi des dispositifs d'hébergement en collectif sur le site de Saint-Genis-Laval ou en diffus.

Missions du poste :

Elaborer des menus avec le soutien du chef de cuisine

Produire environ 80 repas par jour

Tenir son espace de travail propre

S'investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale

Utiliser l'alimentation comme média éducatif et d'apprentissage de la cuisine auprès des jeunes accueillis

Animer les cours de technologie cuisine

Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis

Accompagner les jeunes en référence vers l'obtention de leur diplôme

Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire

Contribuer au projet d'établissement, du jeune, et aux démarches qualité

Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du service.

Compétences et expériences solides dans les métiers de la cuisine

Capacité à traiter et résoudre des situations conflictuelles

Capacité à prendre des responsabilités et des initiatives

Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à se positionner dans un groupe de travail pluridisciplinaire

Capacité à rédiger des écrits professionnels

Sens de la discrétion, et respect de la confidentialité

Le profil :

Expérience de travail d'au minimum 5 ans en restauration collective

Diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec des expériences et aptitudes à l'animation d'ateliers éducatifs

Maîtrise des règles d'hygiènes et obligations réglementaires à la restauration collective

Capacités d'autonomie

Maitrise des outils informatiques

Capacités organisationnelles