Manager/Responsable Cafétéria St-Etienne - Crous F/H

RESPONSABILITÉS :

Mission :

- Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,

- Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,

- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales

1. Fonctionnement :

- Participer à l'organisation administrative et matérielle du site,

- Participer à l'accueil des étudiants et usagers,

- Tenir une caisse,

- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,

- Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,

- Réaliser les inventaires de stock,

- Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,

- Participer au nettoyage des locaux,

- Application des règles d'hygiène.

2. Gestion du personnel :

- Animer et encadrer une équipe,

- Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.

3. Gestion budgétaire :

- Suivre l'exécution budgétaire,

- Assurer le suivi des non conformités,

- Participer à la logistique matérielle du site.

PROFIL RECHERCHÉ :

Savoir-faire :

- Savoir-faire culinaire,

- Maitrise de l'organisation du travail,

- Connaissance des règles HACCP,

- Connaissances liées à l'accueil des clients,

- Capacité à utiliser les logiciels métiers,

- Connaissance du matériel et des produits lessiviels,

- Maitrise des règles de gestion des stocks,

- Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,

- Maîtrise des règles marketing en cafétéria,

- Maîtrise des procédures d'encaissement,

- Aptitude à organiser et diriger le travail d'équipe.

Savoir-être :

- Sens de l'organisation et de la rigueur,

- Sens du relationnel,

- Sens de la communication,

- Capacités d'analyses.