MONITEUR / MONITRICE D'ATELIER RESTAURATION EN ESAT (H/F)

VOS MISSIONS

Encadrement et accompagnement professionnel des travailleurs en situation de handicap.

o Transmettre et enseigner les techniques professionnelles de la restauration (préparation des repas, cuisine, respect des normes HACCP, service en salle, plonge, etc.).

o Adapter les postes de travail et les rythmes en fonction des capacités, des besoins et du projet personnalisé de chaque travailleur.

o Soutenir, valoriser et stimuler les travailleurs dans le développement de leurs compétences professionnelles et de leur autonomie.

o Assurer la sécurité physique et morale des travailleurs au sein de l'atelier.

Production et gestion de l'activité de restauration

o Organiser, planifier et superviser la production culinaire et/ou le service dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des délais.

o Veiller à la qualité des prestations fournies aux clients et partenaires.

o Gérer les stocks, participer à l'approvisionnement, au choix des produits et au suivi des commandes.

o Participer à la gestion matérielle de l'atelier (entretien du matériel, signalement des pannes, propositions d'aménagement).

Suivi médico-social et partenariats

o Rédiger des écrits professionnels (bilans d'activités, évaluations des compétences des travailleurs, fiches de suivi).

o Collaborer étroitement avec l'équipe pluridisciplinaire pour l'élaboration et le suivi des projets personnalisés.

o Participer à l'évaluation de l'orientation professionnelle et des passerelles possibles vers le milieu ordinaire de travail.

Participation à la vie institutionnelle

o Connaître le projet institutionnel.

o Participer aux réunions d'équipe, institutionnelles et de coordination.

o Accueillir et intégrer de nouveaux professionnels ou de nouveaux travailleurs.

o Contribuer activement à la démarche qualité, à la gestion des risques et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.