Chef Pizzaiolo (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésitez pas à nous rejoindre !Vos missions :- Management et encadrement des équipes- Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza- Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine- Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizzaGestion des stocks et approvisionnement- Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production- Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock- Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza- Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremptionProfil recherché :2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre.Compétences et qualités attendues :- Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication- Anticipation, réactivité- Dynamisme- Esprit d'équipe- Capacités managériales- Capacité à déléguer- Capacité à travailler dans des délais contraints- Forte capacité de travail- Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas- Excellentes compétences culinaires