Sommelier / Sommelière (H/F)

Le château de Sacy recherche un Sommelier H/FSous la responsabilité du directeur de salle vos missions seront les suivantes :- Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre- Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine- Elaborer la carte des liqueurs et des alcools- Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits- Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte- Maintenir des relations avec les fournisseurs- Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation- Gérer l'inventaire de la cave