cuisinier (seul.e en cuisine) en épicerie-café locale de quartier (19e) (H/F)

Présentation du projet

La Cale est une épicerie-café conviviale, engagée pour une alimentation durable à travers des produits bio, locaux et en circuit court.

En plus de notre épicerie ouverte tous les jours, nous proposons régulièrement des soirées festives et des événements engagés, où la cuisine tient une place importante.

Aujourd'hui, la jeune équipe de la Cale est composée de 4 femmes en magasin et d'une personne en cuisine.

Nous partageons toutes la même envie : faire découvrir une alimentation engagée et prendre part à ce projet qui soutien l'agriculture locale, bio de saison !

Présentation du poste

L'activité cuisine a d'abord vu le jour sous forme de résidence culinaire, avant d'évoluer vers une collaboration plus longue d'un an.

Le quartier commence à bien nous connaître : on sait qu'ici, on mange bon et sain, et nous avons désormais plusieurs habitués qui reviennent chaque semaine.

Certaines recettes ont déjà conquis le cœur (et les papilles) de nos clients - notamment nos cookies véganes, sandwiches et quelques tartinades maison - et resteront au menu, quel que soit le modèle que nous adopterons à l'avenir.

Notre cuisine est petite mais bien équipée, avec tout le nécessaire pour créer :

frigo deux portes avec saladette, four à chaleur tournante, toaster, gaufrier, KitchenAid, etc.

Conditions et avantages

- Cuisiner avec les produits de l'épicerie (en privilégiant les invendus)

- Cuisine végétarienne et de saison

- Un seul service : le midi, du mardi au vendredi inclus (mise en place le lundi)

- Travail le samedi ou en soirée (occasionnel)

- Week-ends libres (hors évènements et rdv pour lesquels présence obligatoire)

- Salaire : minimum avec primes d'objectifs. Le salaire évolue en fonction des chiffres

Missions

- préparer les repas du midi

- préparer l'offre traiteur de la semaine et gérer les stocks

- préparer l'offre de restauration pour les évènements

- faire les prix de revient

- anticiper les besoins en consommable et produits

- service (partagé avec l'équipe de l'épicerie)

- Participation aux réunions d'équipes et décisions stratégiques

- respecter les règles HACCP

Profil recherché
Nous cherchons une personne qui souhaite s'impliquer dans un projet engagé et en construction. Nous avons besoin d'une personne organisée, motivée et dynamique, autonome et polyvalente, qui apprécie créer du lien et est très à l'aise socialement.

Pour cela, vous avez envie comme nous de contribuer à la transition écologique et au développement d'une alimentation durable.

Nous recherchons avant tout une personne sociable, passionnée et engagée et sommes ouverts sur tout type de profil et de parcours.

Profil recherché

- CAP cuisine OU formation HACCP

- autonomie

- organisation et dynamisme

- efficacité : être en mesure de répondre aux enjeux de production

- sociabilité / sens de l'accueil client

Conditions

-Rémunération minimum légal + primes d'objectifs (pouvant vite évoluer)

-Remise sur les achats en magasin

-Prise en charge de 50% du Pass Navigo

-Période de travail : du lundi au dimanche, soirées occasionnelles

- Lieu de travail : Paris 19