Cuisinier H/F

RESPONSABILITÉS :

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (39h/semaine).

Le restaurant de l'hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l'honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons.

Vos missions :

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques
• Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
• Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
• Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine
• Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité
• Réaliser des inventaires
• Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins
• Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes)
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur
• Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ :

• Passionné(e) de cuisine avec de bonnes connaissances du métier (expérience ou qualification)
• Bonne connaissance des règles d'hygiène, sécurité et normes HACCP
• Expérience en cuisine EXIGÉE

Conditions de travail :

• Contrat : CDI - Temps complet (39h/semaine)
• Horaires : Travail en coupures
• Repos : 2 jours par semaine
• Rémunération : 2176.84€ brut / mois
• Prise de poste : dès que possible