Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Etre responsable de la charge de travail dans son espace de travail au sein de la cuisine et être

responsable des tâches administratives qui lui sont confiées en étroite collaboration avec le Chef de

cuisine.

S'assurer que toutes les opérations sont effectuées avec la plus grande économie compatible avec les

normes de qualité et d'hygiène convenues

Effectuer des contrôles réguliers de la cuisine et des bâtiments, y compris des garde-manger, des casiers

et du mess de l'équipage afférents à la propreté, l'hygiène, l'entretien, la sécurité et surtout afférent au

respect de toutes les normes mises en place.

Mettre en oeuvre et contrôler le stockage des denrées alimentaires et les équipements dans le respect des

normes d'hygiène et de qualité convenues, en particulier en ce qui concerne le respect des dates de

péremption.

Superviser et former dans le strict respect de toutes les réglementations convenues (HACCP), en

particulier en matière de sécurité, d'environnement et d'hygiène dans son domaine de responsabilité

Notifier et traiter tous les événements pertinents (inhabituels), tels que les dommages, les réparations, les

violations de la sécurité, etc.

Etre responsable de l'installation des équipements ainsi que du stockage des marchandises et de la mise

en conformité des équipements.

Préparer et contrôler régulièrement les registres et les listes de contrôle

Planifier, organiser, effectuer les inventaires

Vérifier et contrôler le flux des stocks et les commandes qui relève de sa responsabilité

Donner des instructions, former et superviser le personnel qui lui est rattaché (y compris les registres)

Superviser le nettoyage

Toujours veiller à l'amélioration continue

Mettre constamment en avant le produit

Améliorer de façon continue la gestion du flux de travail et les normes, en y apportant sa contribution et en

tenant compte de la réglementation

Assurer la bonne utilisation du matériel de l'entreprise