Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en cuisine orientale (H/F)

Pour son restaurant situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons un chef cuisinier expérimenté, passionné par la cuisine traditionnelle orientale et capable de piloter l'ensemble de la cuisine.Vos missions- Concevoir et préparer les plats- Préparer des spécialités traditionnelles algériennes, marocaines, tunisiennes, libyennes et d'autres pays orientaux ;- Élaborer et renouveler chaque jour une carte variée, adaptée aux produits disponibles et aux attentes de la clientèle ;- Maîtriser les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement, ainsi que l'utilisation des épices et des condiments ;- Garantir la qualité, la présentation, le goût et la régularité des plats servis.Sélectionner les produits et gérer les approvisionnements- Se rendre sur les marchés et auprès de fournisseurs et d'agriculteurs afin de sélectionner des épices, des condiments et des produits frais ;- Privilégier des produits de qualité et assurer leur fraîcheur ;- Évaluer les besoins de la cuisine, préparer les commandes et suivre les stocks ;- Veiller à la bonne conservation des aliments et limiter le gaspillage.Organiser et encadrer l'équipe- Organiser le travail de la cuisine et répartir les tâches entre les membres de l'équipe ;- Planifier les préparations en fonction de la carte et du service ;- Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe pendant les périodes de préparation et de service ;- Transmettre les consignes et les techniques de préparation afin d'assurer une bonne coordination et une qualité constante ;- Veiller à la bonne communication entre la cuisine et la salle.Garantir l'hygiène et la sécurité- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Maintenir les espaces de travail, les équipements et le matériel propres et en bon état ;- Contrôler le respect des procédures de conservation et de traçabilité des produits.Profil recherché- Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 4 à 5 ans en cuisine, idéalement en cuisine traditionnelle orientale.

Vous maîtrisez les spécialités culinaires de plusieurs pays, notamment algériennes, marocaines, tunisiennes et libyennes, ainsi que l'utilisation des épices et des condiments.- Vous savez organiser le travail d'une cuisine, encadrer une équipe et maintenir un service de qualité. Autonomie, rigueur, créativité et sens des responsabilités sont attendus.Conditions du poste- Contrat : CDI- Durée hebdomadaire : 35 ou 40 heures- Rémunération : 2 000 € brut par mois- Lieu de travail : Clermont-Ferrand