Responsable achats et conditionnement fruits et légumes (H/F)

Garantir l'approvisionnement des magasins en fruits et légumes de qualité, au meilleur coût, tout en assurant la rentabilité des produits et l'organisation de leur conditionnement.Missions principales :Anticiper les besoins des magasins à partir des ventes, des stocks et de la saisonnalité.Effectuer les achats au marché de Cayenne et développer les relations avec les producteurs et fournisseurs.Apprécier la fraîcheur, la maturité, le calibre et la durée de conservation des produits.Négocier les prix, les quantités et les conditions d'approvisionnement.Contrôler les marchandises réceptionnées et traiter les écarts de qualité ou de quantité.Calculer les coûts de revient et proposer les prix de revente en intégrant, conditionnement, pertes et objectifs de marge.Organiser le tri, le conditionnement et la préparation des produits pour les magasins.Encadrer une équipe de 30 personnes : répartition des tâches, suivi de la qualité et accompagnement des collaborateurs.Veiller aux règles d'hygiène, à la traçabilité et aux conditions de conservation adaptées aux produits.Suivre les indicateurs : disponibilité, ruptures, pertes, rotation des stocks et marges.