RESPONSABLE PRODUCTION ADJOINT(E) (H/F)

MISSIONS PRINCIPALESLe Responsable Production Adjoint(e) a pour mission d'assister le Responsable Production dans ses missions (coordonner,réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente). Il/Elle veille à : Participer à l'animation et l'organisation du travail de l'équipe Contribuer à l'application des procédures hygiène et à la satisfaction clients par la disponibilité et la qualité desproduits Appliquer et faire appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise.ACTIVITÉS: *MANAGEMENT*- Animer l'équipe production en relayant les informations du Responsable Production- Participer à l'organisation de l'activité de l'équipe production- Participer aux débriefes auprès de l'équipes de production (commande client, transmission des informations .)- Contrôler la bonne exécution des missions des postes en production*PRODUCTION*- En l'absence du responsable de production, participer aux prévisions de fabrication et du point de mi-journée en fonction des objectifs fixés- Participer à l'organisation du travail de l'équipe production pour garantir le respect des quantités à fabriquer- Coordonner la fabrication en respectant les procédures préalables et les consignes de sécurité, les recettes, les relances de cuisson de la vente*QUALITÉ PRODUITS*- Veiller à la qualité de son travail et de celui de son équipe selon les critères des fiches recettes et mener les actions correctives nécessaires- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter et rendre compte à ses Responsables*HYGIÈNE, SANTE ET SÉCURITÉ*- Participer et coordonner la bonne mise en œuvre de toutes les règles d'hygiène alimentaire dans son domaine- Participer et coordonner la bonne mise en œuvre du nettoyage du matériel de production- Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements de travail par l'équipe de production, dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité- S'assurer du bon fonctionnement des éléments de sécurité sur tous les matériels- Veiller à la santé et à la sécurité au travail des collaborateurs production du magasin- Utiliser les équipements de protection individuelle mis à disposition*RESSOURCES HUMAINES*- Participer au recrutement des membres de son équipe en collaboration avec son Responsable selon la procédure recrutement- Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs- Participer à l'élaboration des plannings de travail en accord avec ses Responsables*GESTION DES STOCKS*- Effectuer les commandes de matières premières- Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises en quantité et qualité- Informer le responsable production des besoins en matières premières et produits semi-finis- Veiller aux règles de stockage et de conservation des produits, selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC.)- Participer aux inventaires avec son ResponsableGESTION FINANCIÈRE*- Participer avec les Responsables au suivi et l'optimisation des principaux indicateurs d'exploitation (C.A., panier moyen, frais personnel, démarque.)*MAINTENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS*- Alerter et faire les demandes d'intervention pour l'entretien, la réparation des équipements et des actifs*PROCÉDURES D'ENTREPRISE*- Utiliser les outils à disposition de l'entreprise pour suivre les différents indicateurs afin d'assurer l'atteinte des objectifs définis par l'entreprise- Garantir le respect des recettes- Veiller au respect des méthodes, procédures et exigences internes et règlementaires (respect de la législation sociale, du  règlement intérieur, des fiches de poste.)