Chef de partie (H/F)

LEKLA est une boulangerie-pâtisserie artisanale implanté à Saint-Cloud. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits de qualité, élaborés selon les traditions du métier, dans un cadre de travail exigeant et convivial.Votre missionRattaché(e) au Chef Pâtissier, vous serez responsable d'une partie de la production pâtisserie fine et assurerez :La préparation et la réalisation des produits de votre partie dans le respect des recettes et standards LEKLAL'organisation et la gestion de votre poste de travail (approvisionnement, mise en place, rangement)Le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireL'encadrement et la formation des commis et apprentis affectés à votre partieLa participation à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offreLa gestion des stocks et des commandes de matières premières liées à votre posteLe respect des délais de production en lien avec les besoins de venteProfil recherchéFormation : CAP/BEP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro, BTM, BM appréciés)Expérience : 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanaleMaîtrise des techniques de pâtisserie/viennoiserie et rigueur dans l'application des recettesConnaissance des normes HACCP et bonnes pratiques d'hygièneSens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipeCapacité à encadrer et transmettre son savoir-faireDisponibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon planningConditionsRémunération : 2800€ brut/mois, selon profil et expérience