Apprenti Sommelier (H/F)

Responsabilités principales : Gestion et préparation des boissons- Participer à l'organisation, au stockage et à la distribution des boissons pour le restaurant et l'école.- Veiller au respect des règles de conservation, de stockage et de rotation des produits.- Préparer les boissons, cocktails et autres demandes du bar sous la supervision du Responsable de Salle.- Participer aux inventaires, réceptions et contrôles des livraisons de boissons.Conseil et service client- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.- Conseiller les clients dans le choix des vins, spiritueux, cocktails et autres boissons, en fonction de leurs attentes et des mets proposés.- Participer au service des boissons en salle et au bar.- Contribuer à la promotion des produits et à la valorisation de la carte des boissons.Participation aux opérations de restauration- Participer à la mise en place des espaces de restauration et du bar.- Assurer le débarrassage et le maintien d'un environnement de travail propre et organisé.- Apporter son soutien aux équipes de salle afin d'assurer un service fluide et de qualité.- Être amené(e) à effectuer des missions polyvalentes en salle en fonction des besoins opérationnels.Respect des procédures et de la qualité- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP en vigueur sur le campus.- Respecter les procédures internes et les standards de qualité de l'établissement.- Maintenir les équipements, le matériel et les espaces de travail en parfait état de propreté.Événements et vie de l'établissement- Participer aux événements institutionnels, pédagogiques et commerciaux organisés par l'école.- Contribuer aux cérémonies de remise des diplômes, réceptions, dégustations et événements spéciaux.- Faire preuve de flexibilité dans l'organisation du travail, notamment lors des périodes d'activité accrue.Compétences :- Excellent sens de l'accueil, de l'écoute et de la relation client.- Aisance relationnelle et présentation soignée.- Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.- Bonne capacité de mémorisation, notamment pour la connaissance des vins, spiritueux, cocktails et autres boissons de la carte.- Intérêt marqué pour l'univers du vin, des boissons et de la sommellerie.- Maîtrise du français, la pratique de l'anglais est un atout apprécié.- Esprit d'équipe, dynamisme, polyvalence et capacité d'adaptation.- Sens du service, de la propreté et de l'excellence opérationnelle.- Respect des procédures et des standards de qualité de l'établissement.- Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Curiosité, envie d'apprendre et capacité à développer ses connaissances œnologiques et techniques dans le cadre de sa formation.Formation et qualifications :- Préparation d'un diplôme de Sommelier Caviste (CAP, BP ou diplôme équivalent).- Première expérience en restauration, hôtellerie ou service appréciée.